Jalangkote

jalangkote' atao kue pastel  ala Makassar jajanan segala usia di kota daeng ini (Upsss...baby blom boleh :) ). Ingat kalo kirimin adek yang kuliah di Jogja atooo pulang kampung ke Samarinda wajib banget bawa jalangkote' kata mereka kue yang satu ini sangat berbeda rasanya dengan yang udah ada dimana-mana

Step 1 :
Buat adonan kulitnya dulu. Adonan stndar aja kok ,tepung terigu dan telur . Di remas- remas
sampe jadi adonan kalis.

Step 2:

Adonan yang udah jadi, udah lembut, di giling pake gilingan pasta. Pertama digiling tebal
dulu baru kemudian di giling tipis.

Step 3:

Buat isiannya : daging cincang, kentang dan wortel di potong dadu kecil, daun bawang,
bihun, di tumis dengan bawang puith . kasi dikit merica dan royco. tumis sampe wangi.

step 4:

Nah, ni dia yang bagian sulitnya..! bikin amplop pastelnya..kudu diserahkan sama
ahlinya. Pakar Jalkot kita kali ini bernama Dr. Nana Saleh, berbakat bikin amplop jalkot
sejak jaman dia SD. Oleh kerananya, urusan memilin pinggiran jalkot kami serahkan
kepada ahlinya sadja.

Step 5:

Menggoreng Jalkot mang ga boleh sembarangan, api nya harus sedang biar ga gosong,
lamanya menggoreng juga kudu di.jaga biar pinggirannya kriuk.

Step 6:

Saus Jalkot. Gampang aja bikinnya: Bawang putih cincang, perasaan air jeruk ato cuka,
garam, cabe halus or lombok kuning makassar. Semuanya di campur jadi satu sesuai
selera.

sumber : www.indogamers.com dan www.ash-shaff.com